Territorio ed economia

Cercenasco, per la sua collocazione, è in una zona adatta all’agricoltura. In effetti si trova su un territorio completamente pianeggiante, attraversato dal torrente Lemina, quindi ricco d’acqua. A tutt’oggi, la coltura più praticata è quella del mais, la quale copre il 70% delle aree coltivabili. Molto sviluppato è l’allevamento, in particolare quello bovino, favorito in modo significativo dalla ricchezza ed abbondanza dei grandi pascoli. Tuttavia la maggior parte della popolazione lavora nei centri industriali della pianura e solo poco più di un terzo è ancora attivo nell’agricoltura. Sviluppato è anche l’artigianato in vari settori. Un discorso a parte merita la ristorazione per cui il paese va giustamente orgoglioso.
Sono presenti ristoranti di tradizione, nonché locande dove si possono ancora degustare prodotti tipici della nostra zona: le lamprede e le rane. Oggi purtroppo le lamprede (animali simili alle anguille, ma di dimensioni molto più modeste) sono più difficili da trovare a causa della scarsità di acque sorgive.

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